良多恩平人的一天，从一碗热腾腾的茶新濑粉开始。

濑粉粗细光华平均，疆也香味浓郁，有恩邑美进口软、平味韧、食⑤爽、口濑滑，粉口再“混搭”老鸭、簕菜猪手、茶新猪骨等肉类熬制成的疆也老火汤，不光是有恩邑美恩平国夷易近意心念念的一口他乡味，更成为恩平驰名的平味AG超玩会美食手刺。 

相隔五千公里，若何在新疆品味到恩平滋味？11月1日-2日，恩平特色美食将亮相“疆品南下 粤品北上”广东（江门）食物走进新疆专场行动，残缺叫醒你的味蕾！

凭证《中国国家人文地舆--广东江门》记实，濑粉原创于清道光三十年(1850年)。濑粉的制作挨次挨次为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工序为压濑粉。将粉槽中间垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，而后将木杠一端穿入粉槽以及榨孔中，一端使劲往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，濑粉因此患上名。

古法制作濑粉，从选判断制作，工序颇为重大，且必需合数户之人力始能制作。濑粉是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲友的礼物，因此尚有“礼粉”这样一个称谓。

除了濑粉，簕菜也是恩平驰名美食之一。簕菜是恩往罕有的蔬菜，有清热排毒、消暑解渴的成果。它尽管全身都是刺，进口微苦，却回甘生香，被家家户户用来煮汤，做菜，或者做成簕菜茶，服法多样。 

簕菜茶的制作，源头于利便贮存簕菜，转达于民间药用，睁开于刷新凋谢后以及新时期。如今，簕菜茶逐渐向养生保健倾向睁开。其制作本领糅合了中国传统制茶部份工艺，突出了簕菜的药用价钱，其制作历程中最关键的步骤是揉捻。经由将告竣后的簕菜揉捻成条形，适量破损簕菜叶的机关细胞，将茶汁揉出，使之附着于茶叶概况，让茶叶的内含物与空气打仗，并爆发一系列的化学转化，从而后退茶叶的香浓度。

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·华兴街小商品市场 商铺开始陆续入住
• ·时政简讯（6月17日）
• ·周日特刊丨百年香江鼓声起 龙舟竞渡数风流——2023年港南区瓦塘镇香江龙舟赛侧记
• ·彭东光到基层走访慰问党员
• ·第136届广交会二期闭幕
• ·市领导到覃塘区开展实体经济调研服务活动
• ·2023年南宁龙舟公开赛火热开赛 比赛现场人山人海
• ·市领导到覃塘区开展“七一”走访慰问系列活动
• ·台风“潭美”中心最大风力11级！未来两日广东中西部海面风力大
• ·我市签发首份对菲律宾RCEP原产地证书
• ·港北区培育壮大生物医药产业
• ·贵港市第十六届中华经典诵读大赛举行
• ·游泳世界杯新加坡站：中国选手第二日收获3金2银
• ·市六届人大常委会第25次主任会议召开
• ·桂平市将举办庆祝中国农民丰收节暨荔枝嘉年华活动
• ·第二届中国报业创新发展大会在江苏南京召开 广西两个项目亮相