处暑到，秋意浓。西牛八月，麻竹美变正是笋华生AG超玩会清远英德西牛麻竹笋的上市旺季。竹林下，鲜笋农忙着砍笋剥皮；工场内，图集工人开足马力洗涤、从田餐桌分拣以及切割鲜笋，一车车西牛麻竹笋即将运至天下各地；餐厅里，厨师正在烹调以西牛麻竹笋为质料的百般菜肴以飨食客......被誉为“蔬中第一珍”的西牛麻竹笋，在差距人手中大放异彩。

雨后的清远英德，西牛麻竹笋正拔节破土，结子妨碍。

西牛麻竹笋“体态”高大，最高可与人至关，砍麻竹笋既是体力活，也是能耐活。

采摘、收获，笋农的欢喜重大易患。

砍下西牛麻竹笋后，笋农需先将整条竹笋分切成块再妨碍加工。西牛麻竹笋较老的部位可能就地侵蚀成肥，为竹林输送营养。

加工场内，工人正在预处置别致的麻竹笋。

采下的竹笋需要浸泡以及预洗涤以去除了土壤，再凭证竹笋的部位分类切割，制成笋条。

工人正相助相助，洗涤以及切割麻竹笋。

切割好的麻竹笋将称重打包，销至市场。

别致的西牛麻竹笋响亮爽口，是粤菜大厨手中的“明星单品”。

在传统粤式点心——虾饺中退出笋粒，不光能提鲜增味，还能丰硕口感。

炸笋宝以西牛麻竹笋为主材，香脆适口，清别致味，是当地酒楼的招牌菜。

竹笋焖鸭鲜嫩爽口，滋补养胃又下饭。

竹笋烧腩肉口感丰硕，是公共苍生家中的传统菜式。

炸笋宝、竹笋焖鸭、竹笋烧腩肉、竹笋虾饺、酸辣笋条......以西牛麻竹笋为质料烹调的菜肴不光是厨师的专长菜，也是艰深苍生爱吃的“明星菜”。

除了鲜食，西牛麻竹笋企业还睁开食物广博加工，当地企业已经建成美满的深加工财富链，提升西牛麻竹笋产物附加值。

笋丝、笋条是休闲零食界的“扛把子”，山椒竹笋、泡椒笋尖都是破费者满意的食物。

借由“以竹代塑”的东风，清远英德还教育当地企业做“竹”光阴，研制环保竹废品，助力绿美广东生态建树。

蔬中珍品，鲜香百亿。西牛麻竹笋这颗“蔬中第一珍”，即将鲜达湾区，彩放天下。8月26日，2024年清远西牛麻竹笋·尝鲜季推介行动将在清远正式启动。届时行动将聘用中国烹调巨匠现场推介西牛麻竹笋，聘用粤菜名厨将现场烹调西牛麻竹笋一桌菜，宣告西牛麻竹笋尝鲜新品，打造一场全夷易近退出、全夷易近关注的西牛麻竹笋尝鲜盛会，诚邀各地市夷易近共剥笋衣、共品笋味、共赏笋宴。

此外，在西牛麻竹笋上市季，清远市农业村落子局、市供销社还将机关西牛麻竹笋破费加工企业、行业协会、推销商等主体睁开一系列产销对于接行动，走出广东，走进西南、西北等地，经由推介会、展销会等多种渠道，普遍对于外推送西牛麻竹笋产物信息，对于接种种推销主体，为当地经营主体提供更多市场机缘。

摄影：蓝东旭

撰文：梁煜

源头：南方村落子报

• ·政工主干会集“蓄能充电”！梅州军分区机关纪委（支部）布告暨政工营业培训
• ·奔赴田间忙授技，从化区农技中间护航春耕备耕
• ·2024年市场监管部门查处侵权假冒相关案件近67.5万件
• ·订夷易近宿、田舍乐上“真乡”！一站式畅玩广东村落子过小年
• ·12地获资金支持！公路水路交通数字化转型升级区域扩容
• ·游喀斯特峰，赏粤美村落晚！2025年清远浸潭六甲洞蛇年村落晚火热来袭
• ·调查问卷竟成为窃密工具 起底“请君入瓮”的三个步骤
• ·石棉全面启动2012年重大公共卫生服务地方病项目
• ·揭示客家肉体、客家横蛮！梅州市中国作协会员陈彦儒作品进入粤桂两省两所高校课堂
• ·打造乡游金招牌！“真乡”与廉江融媒告竣策略相助
• ·建安公司PDM系统正式上线运行
• ·广东工行韩松：突出“工”字主责主业，整年累计投放信贷超2万亿元
• ·雷雨+降温！未来一周梅州降雨清晰，高温逐渐缓解
• ·打造乡游金招牌！“真乡”与廉江融媒告竣策略相助
• ·畅通农产物物流“堵点”，高州党建引领荔枝龙眼财富高品质睁开
• ·走“正道” 减“速度” 停“站内”